Butterzart und megalecker: Königsberger Klopse – Rezept von Uroma Gertrud Stöcker aus Königsberg!

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Zutaten:

Für die Klopse:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 altbackene Brötchen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL Semmelbrösel

Für die Sauce:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Pfefferkörner
  • Saft einer Zitrone
  • 200 ml Sahne

Zum Anrichten:

  • Kapern
  • Zitronenspalten
  • Petersilie, fein gehackt
    Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

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